Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны, фаршированные яйцом и ветчиной — отличная горячая закуска!

Вам потребуется

  • шампиньоны свежие — 400 г
  • лук репчатый — 1 шт среднего размера
  • ветчина — 150 г
  • яйца — 2 шт
  • сыр твердый — 100 г
  • майонез
  • растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Шампиньоны моем, обсушиваем, аккуратно удаляем ножки и откладываем их в сторону.
* Ножки пригодятся нам для приготовления начинки.
Шляпки выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

Готовим начинку.
Ножки от шампиньонов мелко нарезаем.

Лук чистим и мелко нарезаем.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук примерно 3-5 минут на среднем огне.

Затем добавляем порезанные ножки шампиньонов и продолжаем жарить на среднем огне еще 10-15 минут, периодически помешивая.

Яйца отвариваем, остужаем и натираем на крупной терке.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем яйца, ветчину, обжаренные шампиньоны с луком, добавляем немного майонеза и все хорошо перемешиваем. Соль, перец добавляем по-вкусу.

Заполняем шляпки начинкой.

Сыр натираем на мелкой терке.

Заполненные шляпки посыпаем сыром.

Запекаем шампиньоны в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут до образования румяной сырной корочки.

Данная закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Возможно, вам понравится...