Пасха — особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи.
Благодарим Зайцеву Ольгу Викторовну за этот рецепт
Вам потребуется
- сметана — 300 г
- яйца — 3 шт
- молоко — 2 литра
- масло сливочное — 200 г
- сахарная пудра — 150-170 г
- изюм — 100 г
* Из указанного количества продуктов получается 800 г пасхи
Рецепт приготовления
Яйца взбиваем со сметаной до получения однородной массы.
Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения, но НЕ КИПЯТИМ! Тонкой струйкой вливаем смесь сметаны и яиц и продолжаем варить на медленном огне еще 5-7 минут.
Получившаяся масса по консистенции должна быть похожа на творог.
Когда остынет до комнатной температуры — сливаем через сито или дуршлаг в марлю.
Массу подвешиваем в марле и оставляем, чтобы вся жидкость стекла.
* Лучше всего это сделать с вечера и оставить до утра.
Затем перекладываем массу в чашку, добавляем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и тщательно взбиваем.
Изюм моем, заливаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут, чтобы он стал мягче. Затем его обсушиваем и добавляем в пасху. Еще раз хорошо перемешиваем.
Пасху убираем в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
